柿の渋抜きをするには

手順

1. 収穫できた柿は、渋抜きをしましょう。
   渋抜きは、ティッシュに焼酎を浸して、そのティッシュで、柿をすっぽりと
   包みます。
2. そして、密閉容器に５日から７日間入れておきます。
   柿の種類にもよると思いますが、自宅の柿は、この方法で、
   硬いまま渋が抜けて、甘くなります。